Mangiare carne a Napoli

sapori d’altri tempi

I piatti di carne mettono insieme veramente il gusto di tutti. Questo alimento sembra attraversare in modo trasversale le cucine, le tavole e le pietanze di ogni tipicità regionale e locale. È alimento che mai può mancare, segno di abbondanza e prosperità, presente in ogni tipologia di menu. Anche nelle tradizioni enogastronomiche prevalentemente marinare la carne riesce sempre a trovare una piena realizzazione attraverso ricette tipiche che costituiscono un vero e proprio trionfo culinario. Questo accade anche a Napoli, città di mare ma che sa accogliere, tra le principali pietanze, piccoli attimi di paradiso tutti composti da ricette a base di carne. Non c’è ragù senza carne. Solo per citarne una. Tracchie, salsicce, cotica, carne di vitello a grandi tocchetti ma soffice come un grissino.
Mangiare carne a Napoli, non è solo cosa d’altri tempi. È un rituale che si ripete nel tempo e i secondi sembrano fermarsi dinanzi ad una pentola in terracotta che "pappulea" dal giorno prima. Così come, genuflettere è poco, bisogna fare riverenza dinanzi ad una minestra maritata tipica del periodo natalizio. La carne a Napoli è cosa sacra. Ed è un alimento che almeno una volta alla settimana deve essere consumato, meglio ancora se di domenica. La tavola dei napoletani è sempre ricca di specialità di mare ma la carne non deve mai mancare. Mangiare carne a Napoli è una facile esperienza di piacere.

Ziti alla Genovese, quando la carne incontra la cipolla

Un incontro, uno sposalizio, un trionfo. Un piatto di ziti alla Genovese è un must della cucina napoletana. Mangiare carne a Napoli significa anche e soprattutto assaggiare questo piatto della tradizione partenopea. Tre elementi che si incontrano per offrire un sapore unico ed inimitabile. Pasta, cipolla e carne. Questo piatto pare conferire un incantesimo per chi lo mangia. Diventa saporito anche per i palati che detestano la cipolla. Dolce e delicato, il sugo a base di cipolle si interseca con la carne. La tradizione vuole che si cuociano gli ziti, dal napoletano “zita”, cioè donna non ancora sposata, maccheroni spezzati a mano che venivano serviti ai matrimoni d’un tempo.

Mad’in food, un concept food tutto nuovo per Napoli

Tra i tanti ristoranti di carne a Napoli si inserisce, in modo del tutto singolare, Mad’in food. Una maniera tutta nuova e diversa di concepire le pietanze a base di carne. Non è solo questione di qualità. Quella c’è sempre e, d’altronde, si vede. È anche e soprattutto un fatto di proposta. La quantità dei piatti, delle diverse combinazioni che hanno come protagonista la carne, trasformano Mad’in food in un concept insolito e nuovo per mangiare carne a Napoli. Dalla tradizione all’innovazione il passo è breve. Mad’in food è in grado di offrire i piatti tipici legati alla gastronomia della tradizione senza mai dimenticare il progresso dei tempi, tenendo conto delle ricette di una volta proponendole con maestria e rispetto dei sapori.
Questo nuovo concept vuol significare anche tanta innovazione. I secondi di carne, gli sfizi da godersi come antipasto, il ricchissimo menù di panini offrono una condizione di piacere dalla quale è difficile esimersi! Un fast food in grado di soddisfare anche i palati più esigenti attraverso il delicato accostamento della carne e dei contorni nei panini. Da quelli leggeri fino ai panini più imponenti. Da Mad’in food il gusto della carne viene esaltato mediante la cottura che si preferisce, tenendo sempre d’occhio i gusti del cliente. Mangiare carne a Napoli significa mangiarla da Mad’in food. E, passarci, è veramente una esperienza inevitabile.

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